KulikMedia.com Berita dari Dalam dan Luar Negeri dari Berbagai Sumber
Daging merupakan sumber nutrisi penting, seperti protein dan mineral. Namun, daging juga bisa menjadi sumber lemak dan kolesterol jahat. Cara mengolah, cara mengonsumsi dan cara menyimpan daging dengan benar dan dapat mengurangi dampak buruk dari makan daging.
Berikut adalah beberapa cara sehat untuk menyimpan, mengolah dan mengonsumsi daging:
1. Memilih daging
Pilih bagian daging dengan sedikit lemak, seperti paha belakang, paha depan, sirloin atau tenderloin.
Pilih daging segar yang berwarna merah cerah, segar dan bersih. Jauhi daging yang berwarna cokelat, berlendir atau terlihat kotor.
Sebaiknya anda mengonsumsi daging asli daripada daging olahan seperti daging asap, hot dog, atau sosis.
2. Menyimpan daging
Simpan daging di lemari es pada suhu 1 derajat Celcius atau freezer pada suhu -18 derajat Celcius segera setelah pembelian. Ini membantu menjaga daging tetap segar, menjaga nutrisi daging dan memperpanjang umur simpan makanan.
Jika disimpan di lemari es, daging mentah hanya bisa disimpan selama satu atau dua hari. Sementara daging masak bisa bertahan tiga hingga empat hari.
Jika disimpan di freezer, daging mentah dapat disimpan hingga tiga atau empat bulan, sedangkan daging matang dapat disimpan selama dua hingga enam bulan.
Simpan daging dalam wadah yang bersih dan kedap udara. Jika anda ingin mencairkan daging beku, masukkan ke dalam lemari es untuk mencegah bakteri berkembang biak.
3. Mengolah daging
Sebelum dan sesudah memegang daging, jangan lupa untuk mencuci tangan dengan air bersih dan sabun minimal 20 detik untuk mencegah penyebaran bakteri di tangan.
Gunakan pisau dan talenan yang berbeda saat mengolah daging untuk mencegah penyebaran bakteri ke bahan lain. Buang lemak dari daging sebelum dimasak, terutama saat membuat sup atau semur.
Jika ingin memasak daging, disarankan untuk memanggang atau merebusnya daripada menggorengnya.
Jika diolah dengan cara digoreng, gunakan minyak yang baik untuk kesehatan jantung, seperti minyak bunga matahari, minyak kedelai atau minyak zaitun.
Masak daging dalam wajan, oven atau air dengan suhu minimal 71 derajat Celcius untuk membunuh bakteri.
4. Mengonsumsi daging
Mengkonsumsi sayuran berserat dapat membantu mengurangi penyerapan kolesterol setelah makan daging. Jika dokter anda memberikan suplemen zat besi, batasi asupan daging yang tinggi zat besi. Hal ini untuk mencegah kelebihan zat besi dalam darah.
