6 Tips Menggoreng Tahu Sutra dengan Benar

Berencana membuat olahan tahu sutra dengan cara digoreng? Sebaiknya, ketahui cara menggoreng tahu sutra agar tidak hancur.

Menggoreng tahu sutra dengan benar tidak membuat tahu menjadi hancur dan berserakan di minyak. Ikuti tips menggoreng tahu untuk dimasak kembali dengan bumbu masakan favorit.

1. Tiriskan tahu

Apa pun jenis tahu yang ingin Anda gunakan, pasti mengandung banyak air. Buang sebelum dimasak, terutama digoreng.

Tiriskan air dengan saringan. Kemudian, letakkan balok tahu di atas loyang dan lapisi dengan tisu atau handuk.

Taruh talenan di atasnya untuk menekan dan mengeluarkan air dari dalam tahu.

Anda juga bisa mengikuti cara lain seperti tekan-tekan secara perlahan dengan tisu hingga air dari tahunya keluar.

2. Rendam dalam air garam

Tahu memiliki kemampuan seperti spons dan dapat menyerap semua bumbu perendam.

Anda bisa menambahkan air garam untuk menciptakan rasa asin tahu sutra goreng.

Rendam tahu sutra dalam air garam selama 30 menit sebelum digoreng.

3. Potong tahu sutra

Potong tahu sutra dengan ketebalan sekitar 1,5 cm agar tidak mudah hancur saat digoreng.

Selain itu, pastikan juga untuk tidak memotong tahu sutra terlalu tipis atau kecil.

4. Lapisi dengan tepung

Aduk dan lumuri tahu sutra dengan adonan tepung agar tahu sutera tidak mudah hancur saat digoreng.

Lapisan tepung pada tahu goreng juga bisa memberikan kerenyahan yang maksimal.

Anda bisa melapisi tepung maizena pada tahu. Tepung maizena dinilai baik untuk melapisi tahu sutra dan tidak membuat tahu sutra menempel di wajan.

5. Siapkan minyak goreng panas

Panaskan minyak goreng. Masukkan potongan tahu dan pastikan tahu sutra tenggelam dalam minyak yang sudah dipanaskan. Lalu, atur api kompor kecil.

Minyak panas akan membuat permukaan tahu sutra lebih cepat garing. Sementara api kecil akan membuat tahu sutra matang secara merata.

Setelah selesai, angkat dan sajikan.

6. Dinginkan di rak kawat atau wire rack

Gunakan wire rack untuk meniriskan tahu sutra goreng. Rak kawat bisa menjaga kerenyahan tahu secara maksimal. Angin-anginkan hingga dingin.

Pastikan untuk tidak memasukkan tahu sutra goreng ke dalam wadah tertutup agar tidak cepat lembap.

Source: kompas